食堂工作是学校后勤工作的重中之重，为进一步规范学校食堂卫生安全的管理工作，校方协同委托经营方扬子餐饮公司于5月17日下午召开食堂卫生安全培训会议。

     在会上，学校就原料的采购验收、菜品的清洗及烹饪加工、餐具的清洗消毒和食堂的环境卫生以及个人卫生等方面提出了详细的规范要求。首先强调了委托经营方扬子餐饮公司是把控原料采购验收的第一关，其次每天再由校方膳食委成员和扬子餐饮丽二负责人对公司配送的原料进行双重验收，确保原料安全可食用。接着把好清洗关和加工关，厨师要确保食物烧熟煮透可安全食用；餐具的清洗消毒要按照规范制度严格执行。最后对食堂日常环境卫生以及个人卫生要求进行强调，食堂地面时刻要保持干净干燥不油腻，避免细菌的滋生。坚持员工有效的晨检制度，不得带病上岗。

     通过培训，加强了食堂员工的食品安全责任意识，对食品安全知识也有了更新、更规范的深刻了解。为今后在食堂卫生管理及食品安全监管方面提供了更具可操作性的指导依据，为学校的食品安全提供有力保障。